6月からの販売方法について

皆様こんにちは
コロナによる非常事態宣言が解除されました。
今日からお勤めという方も多いかと思います。

昨日はカット販売の受け渡し日でした。
3月から3度目でしたがリクエストも頂き
その中でメニューを決めて無事に終了しました。

でも今回 サーバーエラーが重なった時間があり
思うように注文できなかった方がいらして
メールでの注文をお受けしたりの確認もありました。

またメールに気づかず締め切りを過ぎていた!
とLINEでメッセージを下さった方 本当にごめんなさい。
LINEでもアンケートの配信はしておりますが
LINEのアカウントは私の方から見ることはできませんので
こちらからは送れないのです。
なので次回アンケートの最後にメールとLINEを選べるようにしたいと思います。
その他FBメッセージやインスタのDMはしておりません。

色々皆様に合わせて使っていますが
会計上 ご予約の確認はメールが今も主にして保存しております。
もっと良い方法があればと日々思いつつ手探りですが
次回以降も同じように 最終日曜日以外にも
出来たらと考えていますので その時はここに書きたいと思います。
例えば ケーキ1/4カットで4種類セットとか
ハーフセットとか・・これから旬を迎えるフルーツも
そうして皆様に楽しんでいただけたらと思います。

今日はクリームチーズが届いたのでチーズケーキが再販できるようにしました。

最後に 包装についてですが
私のお店ではカット販売でもタッパーやお皿のご持参をお願いしていました。
でもアルコールが不足している中それも難しいので
現在は簡易包装でお渡しをしています。
そんな時に使えるケーキ用のマチのある保冷バックも少しだけご紹介しています。

でも、通販の箱や包装について
お気づきの方も多いと思いますが徐々にOPPから紙に移行しています。
カップも以前より改善されて紙カップと
ジャム瓶は今までのものからまたさらに使いやすいものへ変えて
このジャム瓶を使ってみてよかったらこちらでゼリーなどの販売も考えています。

今日は耐油脂のクッキングペーパーのような紙を取り寄せました。
なので今月からケーキはその紙で包みたいと思っています。

OPPで滑ることがあったものも崩れることなくでき守れるのではと思います。
またカットも袋をご持参いただければ台紙に乗せて包んだフランスタイプの
包み方にしたいと思います。

ちょっと色々書いてしまいましたが 根本は変わっていません。
できる限り地球にやさしく 今回のことでもう1度ゴミについて
色々思うこともありましたので再度確認したくて書いてみました。

明日はラオランジュの開店記念日。
その前に初心を忘れず これからも体にも 地球にも優しいお菓子を
旬のフルーツを使っておいしいお菓子を作りたいと思います。


 
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    カット販売 5月について

    みなさまこんにちは
    5月あっという間に過ぎ自粛生活も長くなりましたが
    体調崩されていませんか?

    お家周りの草木はグングン伸びて
    毎年あちこちに伸びているメドウセージの鮮やかな青い花と、
    チェリーセージのかわいらしい赤と白の花がきれいに咲きました。
    ローリエも収穫をしては乾燥させてお料理に使います。

    そして季節のアジサイ
    枯れてしまったかなと持っていたら今年は小さく沢山花が咲き
    ヤマボウシもポツン ポツンと咲いていました。
    でも花1つがとても大きいような気が。。(今度調べてみます)
    こうして季節を感じると夏はすぐそこのような気がします。

    私は最近流行のオンライン教室やセミナーというものを勉強中です。
    介護の最中でも1時間程度なら何とか時間ができるので
    どんな感じで皆さんがされているのか模索中です。
    会議ではなく お菓子のご相談 オーダーなどもオンラインで相談できたらいいなと
    チャットはLINEをはじめ今もしていますが
    リアルタイムというのは なかなか難しいですね。
    動画の方がいいのかなと思うと編集できるPCスペックではないので
    なかなか画像が気に入らなかったり(^-^;

    さて3月からカット販売も今の状況に合わせて方法が変わり
    今月も同じようにして開催したいと思います。
    25日以降 再開されるお店も多くなりますが
    まだまだ2次感染の不安もあり皆様にも安心していただける方法を
    日々考えつつ 掲示は特に出しません。

    まずはリクエストを募集し参加された方のみ開催日とメニューをお知らせします。

    先月もリクエストを頂きましたが
    これまでに作ったことのあるもの以外や旬ではないフルーツを使ったものは
    お受けできかねますがこれは?と思うものがありましたら書いて下さいね。

    こちらからお願いします。
    https://forms.gle/SfB6PWYB4UwEKw2PA


    またフォームがうまく使えない方はメール info@laorange-jp.com  
    、SNSメッセージでもOKです。

    皆様のご参加お待ちしております。

     
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      現在の営業について

      みなさまこんにちは
      GWは体調崩さず お元気でしたか?
      5月になって夏日になることもあり
      寒暖差アレルギーの私は辛い日々。
      着るものでなんとか調整するもばてないよう
      お家でストレッチをして作って食べて寝ての生活をしていました。

      5月2日に前回のカット販売も無事に受け渡しと発送を終えることができました。
      ご来店についてはお電話やメッセージでの来店前の準備から
      お客様同士重なることもなくお気遣いを頂いてありがとうございました。

      高齢の母は介護3なので衣食住 色々と一緒にすることが多いですが
      コロナ以外の病気にならないことも大切だなと思って注意していますが
      通販なのにお休みしているの?と言われることもしばしあり
      自分としては何が正しいのか迷う日々でした。
      アルコールなどの消毒液を買い足すことができないので
      探して買うにもなかなか難しいですが何とか追加できそうなので
      ゆっくりですがご注文を受けさせていただければと思います。

      前回マスクのことを書いたのですが
      手作りマスクはフィルターを挟めるようにしてあり
      フィルターはネットではエアコンの微粒子もキャッチするものや
      不織布などを利用したものなどが出ていましたが
      一番利用していた近くの100円ショップが臨時休業しているので
      スーパーで手に入るもので探して2枚重ねたりして使っています。

      また毎年おたんじょうびケーキをご注文して下さるお客様から
      心配のお電話も頂き久しぶりの声がとてもうれしかったです。

      お問い合わせに薄力粉とベーキングパウダーが今買えないので
      お菓子が作れないのですがと相談を受けました。
      実は以前オーダーでミックス粉を販売していたことも覚えていらっしゃる方でした。

      通常販売しているケーキにはベーキングパウダーは使っていません。
      パウンドケーキも入れないレシピを考えて焼いているので
      お家でホットケーキや蒸しパン、スコーンを作る時くらいで
      そんなに常備していなかったのです。

      なので仕入れ先に問い合わせても確かになかったのですが
      タイミングよくアルミフリーのベーキングパウダーを買うことができました。
      なのでお休みの間スコーンの勉強として
      イギリス式やらホテルのレシピやらをやたら焼いて作って
      朝食に頂くそんな毎日を過ごしていました。

      現在小麦粉は北海道産秋播小麦を使ったもので国産です。
      それにBPを混ぜたものを分けられます。
      レシピは他に砂糖、卵 牛乳とお好みで油を加えて焼く
      そんなシンプルなものでよろしければブログを読んだ方のみお分けします。
      よかったら info@laorange-jp.com  へメールまたは
      SNSへメッセージでお願いします。

      徐々に食材がそろい次第更新していきます。
      10日頃までゆっくりになりますがよろしくお願いいたします。


       
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        カット販売4月の開催について

        みなさまこんにちは
        SNSもブログも更新があまりできていないのですが
        私も家族も何とか元気に過ごしています。

        もともと自宅の一部が工房なので
        引きこもり生活は慣れていたつもりですが
        日々のTVによる報道はなんだか洗脳されていくようで
        数字や内容に不安を感じずにはいらませんね。

        母はデイに行くのでマスクも消費してしまうので 
        家にあるガーゼや生地を使いマスクを作り
        仕事で仕方なく外出しなくちゃいけない人へ届けるなどしています。

        他にもTVで放送されているように粉もの
        パンをはじめ中華まんや蒸しパンなどを作ったり
        熟れたバナナが手に入ったら米粉でおいしいケーキをと試作したり
        オーブンはできるだけ動かしています。

        そんなレシピをどこかで公開できたらとは思うのですが
        今はツイッター ZOOMなどオンライン教室もあり
        私も動画をアップできたらと思うのですが機材がよくわからず
        1人だとうまくできていなかったり 試行錯誤。
        ネットで聞くのは簡単ですが今実際にお会いしては難しいですしね。
        カメラもそうですが写真が苦手な私。。壁があり
        でもネットで対面販売できたらいいなとか。
        思うことは色々 できたら試したいと思っています。

        さて 今回は4月26日日曜日 カット販売日についてです。
        どうされますか? やりますか?

        私も悩みましたが先月と同じく予約で少しですが
        発送で受け取りたいという方もいたのでお菓子を焼こうと思います。
        お菓子は少し脳の緊張を和らげて笑顔をお届けできたらと。
        参加したいという方からリクエストを伺い
        その中でお菓子リストを作りたいと思います。

        チーズケーキが食べたい とか
        または例外で 今はやりの〇〇ケーキってできますか? 
        ちょっとユニークなものもできるかもしれません。
        今食材ロスが問題になっていますのでそれらを使ったお菓子とか
        簡単なアンケートフォームを作ってみました。
        こちらよりお送りいただければ後日メニューを返信します。
        https://forms.gle/HLPTFyA6jPnhbAgQ6

        色々と不慣れな点はあるかと思いますが
        以下お客様皆様と私が安心できる方法を
        私なりに考えというかご協力のお願いです。

        ●事前に金額をお返事しますのでお釣りのないように準備をお願いします。

        ●ご来店時間も予約時にお伺いし 他のお客様と重ならないようにいたします。
         時間が大幅に遅れてしまうときは前の方が終わるまでお待ちいただく場合がございます。

        ●容器持参については必ず蓋のあるもので
         お皿の場合はラップ等をかけた状態でお持ちください。

        ●ご来店の際はマスクの着用をお願いします。

        エラーが出てアンケートに回答できない方は
        メールやLINEでもお受けします。

        <4月24日追記>
        26日を日を調整してご予約分を作りお届けとなります。
        アンケート他 ご連絡いただいた方のみご参加となりますので
        よろしくお願いいたします。



         
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          今後のご注文についてとお願い

          みなさまこんにちは
          コロナウィルスによる緊急事態宣言で
          工房のある神奈川県も対象の地域となりました。

          今日休業を要請する都の会見も見ました。

          感染に関しては自分が動くことで広がるのでは
          そんな思いもあり

          できるだけお客様と短時間で 距離を置いて
          ご来店の現金払いはお釣りないように
          ビニールの袋に入れて持参していただき
          マスク着用と扉は私が開けてお待ちして
          お菓子はすべて包装して準備しお持ち帰りいただく
          発送もクロネコさんとの距離感をおいたり
          できる限りのことをして対応をしています。

          でも、もやもやしています。

          私の仕事はお菓子を作ること
          ちょっとでも皆様の心の健康にお役に立てたらいいなと
          安心できる手作りお菓子 そこにあったらほっこり笑顔になれる
          疲れたとき 何か嫌なことがあったとき
          またみんなで笑顔になりたい お祝いしたいとき
          楽しみたいときに 私のお菓子があって
          見て食べて 元気になってもらえたらいいなと

          そこで私なりに考えて本日10日の時点で
          ご予約いただいている分は ご指定の日に合わせてお作りいたします。

          11日以降のご注文に関しては
          営業日を減らして発送をしていくことにいたしましたので
          配達希望時間のみの指定でお受けします。

          よい機会なのでデザインも含め
          ネットショップに掲載しているお菓子を整理したいと思います。

          ネーブルのマーマレードなど 加工品は売り切れたら終了で
          追加はございません。

          状況がよくなりましたら
          改めてここに書きたいと思います。


          ご不便をおかけいたしますが ご理解いただきますようお願いいたします。

           
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