カット販売のお知らせ 10月

こんにちは
いつも気にかけていただき またご覧いただきありがとうございます。

10月だというのにまだ半袖をしまえずに
衣替えも中途半端なまま月末になってしまいました。

病院に通いつつも食べたいものは何?と
食事制限はないので差し入れを持って出かけては
季節のおいしい会話を楽しんでおります。

そんな月末はりんごのケーキをいくつかお出しできるよう準備中です。
1つはフランス伝統菓子研究家の三久保さんから教わったタルトタタン。
食材は私が選んでいますが林檎の味が濃縮した1品です。

それとパイはちょっと苦手という型へ
私のオリジナルタタンとケーキのおいしいとこどりの焼きりんごのケーキ

その年によって林檎の状態が違うので
通販では翌日には少し水分(蜜)が出てしまうこともありますが
これだけの林檎を使って作るお菓子はとても贅沢だと思います。

他に10月31日は「ハロウィン」日本も9月からもう飾りつけや
雑貨が並び 仮装イベントも開催されるほど大きくなりましたね。

私が川崎駅を使っていた頃 アゼリアで着替えている人
化粧をしている人はまだまだ珍しかったのに・・なんて思うこのごろですが
かぼちゃのタルトとハロウィンにちなんだクッキーもお出しします。

正式なメニューは後日@LINEとこちらにアップします。
お取り置きも致しますのでお問い合わせはお気軽に。

追記
タルトタタン 
りんごのタルト
かぼちゃのタルト
ハロウィンクッキー
シフォンケーキ

と洋ナシのタルトを1台焼きます。

 
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    りんごの季節です

    10月初めの3連休
    毎年この時期はかっぱ橋道具まつりと女神祭りが私の定番
    みなさんはどんなイベントにお出かけしていますか?

    先日はカット販売にていちじくロールをご紹介しましたら
    とっても好評をいただき嬉しかったです。
    無花果はミネラルが豊富な果物で女性には特に食べてほしいなと
    焼きこんだタルトも並びました。

    後日 遅れましたが長野の藤岡有機農園さんから紅玉が到着。
    今年は不作と言っていましたが無事にあえてほっとしつつ
    藤岡さんの林檎に元気をいただいています。
    もう20年になるのかな〜 1つ1つおいしくいただきたいと思います。

    昔 パイレックスのガラスのお鍋に林檎のスライスと砂糖を入れて
    弱火でコトコト煮たものがこの時期の必ずありました。
    トーストに乗せて ヨーグルトと一緒に
    あっという間になくなるけれど冷凍パイ生地を買ってきて
    焼いてのせていただくシンプルなものが好きです。

    最近は皮をむくのが面倒なんていう人もいますが
    当店で取り寄せているりんごは皮も食べられます
    だから安心してジャムやペクチンジュレを作ってます。

    ぜひこの時期の味 をご賞味くださいませ。
    メイポールのジュレとジャムは3種
    いちじくのジャムもございます。




     
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      カット販売のお知らせ 9月

      前回の更新より産地のお天気を気にしつつ
      ジュレやジャムをせっせと作っておりました。

      今回台風が本州にも来るのですね・・・
      明日が心配ですがカット販売は予定通り行います!

      今回のメニューは。
      いちじくのタルト
      りんごのタルト
      旬のババロア
      他 加工品のジュレとジャムが並びます。
      試食ができるものもあるのでぜひお立ち寄りくださいね。

      いちじくは今話題の和歌山「観音山フルーツガーデン」より取り寄せた
      ふわとろいちじくです。
      農園の併設のパーラーではパフェがあるようで大人気です。

      当店でも毎年人気のまるごとロールに使っています。
      明日も少しですがカットで並びます。

      ババロアには旬のいちじくととブラムリーのジャムを添えて。
      りんごのタルトはメイポールというクッキングアップルを焼きこみます。

      シフォンはプレーンです。

      明日はネットでご紹介しているものもその場でお持ち帰りできます。
      メイポールのジュレ ブラムリーのジャムなど
      試食できるものもご用意しますのでお出かけください。

       
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        旬のお菓子と販売と

        皆様こんにちは
        9月は連休が続いていましたが
        楽しいイベントもたくさんあったので
        お出かけに忙しかった方もいるのではないかと思います。

        私はというと 家族の退院&再入院であわただしく
        あっという間に終わってしまって残念でした。
        という諸事情があり今月は準備やら工事で月日が流れ
        更新があまりできず申し訳ございませんでした。

        旬のフルーツと言えば 毎年楽しみにされている方も多い
        「いちじく」 

        お取り寄せしている和歌山の農園内にフルーツパーラーが開店して
        多くのメディアに取り上げられて農園の様子が生中継されたりして大人気。

        お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいね。
        詳しくはこちら→ 観音山フルーツパーラー http://www.kannonyama.com/html/newpage.html?code=405

        今月は時期をずらしてお願いをして
        カット販売に並べられたらと準備しています。

        このほかにも長野からクッキングアップルのブラムリーとメイポール、
        こちらは数日前に届いて加工中です。

        藤岡さんの有機農法で育てた希少な紅玉も連絡が来ました。

        これらもジュレやタルトになって登場します。
        パインのケーキのような感じにしての登場もありますので
        今月9月30日のカット販売はお楽しみに。








         
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          おいしいぶどう色々と。

          こんにちは
          まだまだ暑い日が続いています。
          そしてこの時期 野菜がとても高くなりましたよね〜
          なので代わりに果物を食べようと日々メニューを考えています。

          直売所の情報として記録を残したくて更新したいと思います。
          お近くの方は是非立ち寄ってみてくださいね。

          販売する時期など情報は近くの人のみぞ知るくらいわかりにくくて
          目印といえば 赤い幟 浜ぶどう とか 浜なし という幟が住宅街にポツンと現れます。
          午前午後 販売時間も決まっているところもありその場合はシャッターなどに
          張り紙がしてあるのでそれを看なくてはなりませんが
          最近はLINEやFBで情報を流してくれる農園もあり
          朝9時までに今日こんなの販売しますよと流れてきます。
          ただ 販売時間がわかっていないと売切れていることも多いです。

          野菜は 駐車場の一角などに 新鮮野菜という幟が出ていて
          自販機で買うことができます。
          1日数回 車でやってきて足しているようですが
          その時間はその日によって違うので 見ても空っぽなんてこともありますが
          四葉きゅうりはとっても柔らかくておいしくいただきました。
          オクラ なすは色々な品種 冬瓜 とうもろこし キャベツやモロヘイヤ
          また変わった野菜は食べ方も貼ってあって親切なんです。

          初めに梨を購入したことがある新吉田の 山本梨園
          ここでは藤稔が8月上旬で終わっていました。


          カット販売でご紹介した梨ゼリーは
          新吉田の加藤さんというお宅の梨を使いました。

          そして昨年見つけてチェックしていたのが 北新横浜の三橋園
          ここではシャインマスカットが出るとの情報で出かけました。
          でも梨がメインのようで ご自宅前にシャッター付きの販売所があり
          12時の販売開始前に椅子に座って待つと行列ができていました。

          そして7月からチェックしたのが平本農園
          とても大きな看板があり神奈川区にあるトマトとぶどう 梨と書かれていました。
          トマトは大きさによって金額が変わりますが栽培方法にもこだわりがあり
          1つ1つとてもきれいでおいしかったです。

          8月から始まったぶどうも品種が多くて 藤稔 竜宝 安芸クィーン 
          ブラックオリンピア 高妻(たかつま) 紅義(べによし)
          9月1日には以下のぶどうを買って帰ることができました。



          今回のこのぶどうもゼリーに仕立てます
          下にはヨーグルトムースを少し流して15僂離廛薀好謄ック型にて発送もできます。
          ただ数が少ないですので ご希望の方はメールください。
          ※ただしすぐにお受け取りいただける方のみお願いいたします。

           
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