カット販売のお知らせ
2021.09.24 Friday
みなさまこんにちは
夏が戻ってきたような日が続いていますね。
体調崩されていませんか?
コロナのニュースが毎日飛び交うことに慣れてしまったのか
キャンプ場は賑わいを見せているようですが
私はいまも自粛生活続行中です。
おうちでジャムを作り試作しつつあれこれ考えつつ
仕入れも色々変わりつつある中で何を作ろうかと食材とにらめっこしています。
さてそんな中メイポールのジュレを作りジャムが完成しました。
早速届いたお客様から
「紅葉した楓を日にかざしたような綺麗な色」
ととても素敵な感想を頂きました。
作り続けて6年目、今年はとても澄んだきれいな赤紅(あかべに)色になりました。
味も癖がなくてとてもおいしいですよ。
私はこのジュレを作った後の実の部分はピュレにして
お料理に使ったりお菓子に少し加えて焼いたりしています。
ジュレもジャムも少量になりますが
今回カット販売でご紹介いたしますのでお楽しみに。
そんな今月は。。なかなか予定が合わないなか
旬のタルトに岩手より頂いたスイートビーナスという
ネクタリンを使ったタルトを焼きたいと思っています。
他にりんごのケーキ2種と
製法を見直してさらにおいしくなったアルミカップのマドレーヌ
生菓子も2種考えていますので当日のお楽しみでご予約下さい。
先日りんごのケーキはジャムと何が違うのという質問がありました。
リンゴのケーキは通常のジャムより砂糖が半分くらいにして
水分をできる限り飛ばして仕上げています。
そして品種が変わっても同じ割合にして食べ比べていただけたらと焼いています。
そのため品種によっては煮詰めたりんご餡が膨らみ
カットすると空洞ができてしまうことがあります。
また酸味のある加工リンゴの場合は甘いよりも酸っぱい!と感じると思います。
それもお楽しみくださいね。
ご予約は ここをクリックしてお進みください。
その他リクエストがありましたら備考欄に書いて下さいね。
ジャムはこんな感じです。 左メイポール(実も赤いりんご) 右ブラムリー(青りんご)
夏が戻ってきたような日が続いていますね。
体調崩されていませんか?
コロナのニュースが毎日飛び交うことに慣れてしまったのか
キャンプ場は賑わいを見せているようですが
私はいまも自粛生活続行中です。
おうちでジャムを作り試作しつつあれこれ考えつつ
仕入れも色々変わりつつある中で何を作ろうかと食材とにらめっこしています。
さてそんな中メイポールのジュレを作りジャムが完成しました。
早速届いたお客様から
「紅葉した楓を日にかざしたような綺麗な色」
ととても素敵な感想を頂きました。
作り続けて6年目、今年はとても澄んだきれいな赤紅(あかべに)色になりました。
味も癖がなくてとてもおいしいですよ。
私はこのジュレを作った後の実の部分はピュレにして
お料理に使ったりお菓子に少し加えて焼いたりしています。
ジュレもジャムも少量になりますが
今回カット販売でご紹介いたしますのでお楽しみに。
そんな今月は。。なかなか予定が合わないなか
旬のタルトに岩手より頂いたスイートビーナスという
ネクタリンを使ったタルトを焼きたいと思っています。
他にりんごのケーキ2種と
製法を見直してさらにおいしくなったアルミカップのマドレーヌ
生菓子も2種考えていますので当日のお楽しみでご予約下さい。
先日りんごのケーキはジャムと何が違うのという質問がありました。
リンゴのケーキは通常のジャムより砂糖が半分くらいにして
水分をできる限り飛ばして仕上げています。
そして品種が変わっても同じ割合にして食べ比べていただけたらと焼いています。
そのため品種によっては煮詰めたりんご餡が膨らみ
カットすると空洞ができてしまうことがあります。
また酸味のある加工リンゴの場合は甘いよりも酸っぱい!と感じると思います。
それもお楽しみくださいね。
ご予約は ここをクリックしてお進みください。
その他リクエストがありましたら備考欄に書いて下さいね。
ジャムはこんな感じです。 左メイポール(実も赤いりんご) 右ブラムリー(青りんご)
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