カット販売のお知らせ 3月

こんにちは
明日31日 平成が終わる最後の日。
平成にちなんだ商品が沢山目に留まります。

そうか。。。なんて思っていた私。
もう日々の介護とお仕事をこなすため
生活リズムはなんとなくできたものの自分の時間がまだ持てず
オーダーについてはお受け取り時間等の協力をいただいて
なんとか元気にやりつつもお菓子を作っております。

皆さんの色々なご要望にもっとお答えしたいなと
勉強は本を見ては添加物を使わずに同じようにできないか
または新しい食材はどんなものか原材料をチェックしたり。
美味しいかの前の安心は欠かさずチェックするようにしています。

便利 可愛い 綺麗
最近は見栄えも確かに必要かなと思うと複雑ですが
オープンして間もなく20年 
ホットケーキミックスを一時お願いされてブレンドしていた以外は
BPを使わずに来たのでこれからもそれは変わらずに行きたいと思います。

シフォンケーキも同じ卵白だけで作っています。
季節を通じて夏場は不安定になりやすいので配合を少し変えたりします。
これからは月に1度シフォンの日を旬の食材を見ながら検討したいと思います。

今回31日は工房近くの桜も少しづつ咲いてきたものの
満開はきっと来週になるようです。

人気のいちごのロールケーキをはじめ
ベイクドチーズケーキはお酒にも合うシンプルなレモン
国産オレンジを色々詰め込んだ焼きタイプのタルトと
シフォンケーキをご用意いたしますのでぜひご来店下さいませ。

また平成最後の日に開催となりましたので素敵なプレゼントをご用意して
お待ちしております。
時間等は変則で申し訳ないのですがお昼頃から16時半頃。
お取り置きは18時までOKですのでお時間を書いてくださいね。

追記:明日は新元号の発表で平成が終わるのは4月30日でしたので修正します。

 
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    カット販売のお知らせ 2月

    こんにちは
    バレンタインも無事ご予約をいただいた分をお作りしておりました。
    今年はメッセージやアルファベットが多かったように思います。

    昨日の夜は平成最後のスーパームーン
    雨予報が出ていたので私は前日の夜空を眺めてみました。
    天頂にきれいなお月様がありとても空が明るかったです。

    そしてもうカット販売 月末に。
    ホワイトデーまでの間はクッキーなど焼き菓子のご相談を受けておりますので
    日々メールはチェックしていますが最近@LINEの調子が悪く
    メッセージ受信のお知らせが出ないため1日1度の確認になっており
    すぐのお返事ができない場合がございます。
    機能も4月ごろ変わるようなのでしばらく様子を見ておりますが
    お急ぎの場合はメールにてお願いいたします。

    今月のカット販売は
    近日中に広島より柑橘が届く予定です。
    なのでシフォンやタルトもご用意できればと思っています。
    また先日岩手の春明「しゅんめい」という珍しいりんごを頂戴しました。
    なので今期最後といいつつこちらはタタンに仕上げたいと思います。

    詳しいメニューはまた後程アップします。

    明日のメニューです。
    金柑(春姫)のタルト
    みかんのシフォン(橘のペーストとブラットオレンジ果汁)
    オレンジベイクドチーズケーキ

    それと ミックスベリーのヴィクトリアケーキとタタンをリクエストにお応えして焼きます。

     
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      カット販売について

      皆様こんにちは
      カット販売は?とのご質問をいただき
      更新が前日になってしまいすみません。

      インフルエンザになったと近くでも聞こえるようになり
      外出も控えてい過ごしている私。

      でも家族の体調次第で私の予定が変わるため
      予定も思うようには行かず告知が遅くなっております。
      現在 自由に使える仕事の時間は夜中のみのため
      日曜日カット販売は

      営業時間は 13時から16時まで 

      ただしご予約は 13時〜18時 とさせていただきます。
      お約束の時間に出られるように準備してお待ちしております。

      メニューはグラニースミスの林檎のお菓子と
      珍しい橘という柑橘をソースにしたクラシックババロアやシフォン、
      チョコケーキと干支クッキーを作り真mす。題のあのチョコレートも飾りに登場しますので
      気になる方は是非どうぞ。



       
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        カット販売のお知らせ 11月

        こんにちは
        今月はイベントのクッキーやケーキなどのご依頼をいただき
        お仕事させていただいておりました。

        そうこうしているうちに2018年ももう少しで終わりが!!
        今年は家族のことを優先していたため毎日のように外出する用事がある忙しい日々。
        そんな中でもお菓子を作ること元気の素になっていました。
        農家のかたもお電話を下さり おいしい果物を送っていただき
        数年ぶりに届いた栗は渋皮煮も作りました。

        ネットショップもとても多くなり
        小さな個人は埋もれてしまいがちですが
        これからも続けて行かれたらって思っています。

        さて11月のカット販売ですが
        秋田県の西明寺栗をお取り寄せした栗のお菓子が登場します。
        生栗を渋皮煮にしますがその際重曹を使わずに甜菜糖で煮たもの
        蒸して裏ごしして作った餡と一緒に栗そのものを味わう
        素朴な焼き菓子が久しぶりに登場しますよ。

        見た目は栗まんじゅう?って言われるかもしれませんが
        栗が詰まったお菓子は食べごたえがあります。

        そして今月のりんごは「紅の夢」
        タルトタタンを作ります。
        りんごのタルトにする場合は果肉が赤く見栄えがとてもきれいに仕上がりますが
        たっぷりこの味を味わってほしいと思ってます。
        他にパイナップルケーキと同じ生地で包んだりんごのケーキも少し。

        そしてレクラークの洋ナシのコンポートをたっぷりのせて焼いたタルト。

        秋にピッタリな焼き菓子を中心にお待ちしております。

        12月のご相談も頂いておりクリスマスに特別なケーキをご希望の方は
        当日ご相談もOKですのでご来店お待ちしております。



         
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          カット販売のお知らせ 10月

          こんにちは
          いつも気にかけていただき またご覧いただきありがとうございます。

          10月だというのにまだ半袖をしまえずに
          衣替えも中途半端なまま月末になってしまいました。

          病院に通いつつも食べたいものは何?と
          食事制限はないので差し入れを持って出かけては
          季節のおいしい会話を楽しんでおります。

          そんな月末はりんごのケーキをいくつかお出しできるよう準備中です。
          1つはフランス伝統菓子研究家の三久保さんから教わったタルトタタン。
          食材は私が選んでいますが林檎の味が濃縮した1品です。

          それとパイはちょっと苦手という型へ
          私のオリジナルタタンとケーキのおいしいとこどりの焼きりんごのケーキ

          その年によって林檎の状態が違うので
          通販では翌日には少し水分(蜜)が出てしまうこともありますが
          これだけの林檎を使って作るお菓子はとても贅沢だと思います。

          他に10月31日は「ハロウィン」日本も9月からもう飾りつけや
          雑貨が並び 仮装イベントも開催されるほど大きくなりましたね。

          私が川崎駅を使っていた頃 アゼリアで着替えている人
          化粧をしている人はまだまだ珍しかったのに・・なんて思うこのごろですが
          かぼちゃのタルトとハロウィンにちなんだクッキーもお出しします。

          正式なメニューは後日@LINEとこちらにアップします。
          お取り置きも致しますのでお問い合わせはお気軽に。

          追記
          タルトタタン 
          りんごのタルト
          かぼちゃのタルト
          ハロウィンクッキー
          シフォンケーキ

          と洋ナシのタルトを1台焼きます。

           
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            カット販売のお知らせ 9月

            前回の更新より産地のお天気を気にしつつ
            ジュレやジャムをせっせと作っておりました。

            今回台風が本州にも来るのですね・・・
            明日が心配ですがカット販売は予定通り行います!

            今回のメニューは。
            いちじくのタルト
            りんごのタルト
            旬のババロア
            他 加工品のジュレとジャムが並びます。
            試食ができるものもあるのでぜひお立ち寄りくださいね。

            いちじくは今話題の和歌山「観音山フルーツガーデン」より取り寄せた
            ふわとろいちじくです。
            農園の併設のパーラーではパフェがあるようで大人気です。

            当店でも毎年人気のまるごとロールに使っています。
            明日も少しですがカットで並びます。

            ババロアには旬のいちじくととブラムリーのジャムを添えて。
            りんごのタルトはメイポールというクッキングアップルを焼きこみます。

            シフォンはプレーンです。

            明日はネットでご紹介しているものもその場でお持ち帰りできます。
            メイポールのジュレ ブラムリーのジャムなど
            試食できるものもご用意しますのでお出かけください。

             
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              カット販売のお知らせ 8月

              更新2つ目はカット販売のお知らせです。

              8月26日(日) お昼頃から販売します。

              パインのケーキ
              杏仁風味のブラマンジェ
              レアチーズケーキ

              他 りんごのお菓子を1品と横浜市産 豊水のゼリーを作りたいと思っています。

              お取り置きなどはメール お電話は当日11時頃でお願いします。

              今日はあいにくのお天気ですが 日曜日の予報は晴れ♪
              今年は暑さの影響でぶどうの収穫が早くなり
              いつも出かけるブドウ園も販売に使うことができませんでした(/_;)

              それと 少しだけ告知ですが・・・
              昨年に続き自治会の夕涼み会にて焼き菓子を販売することになりました。

              25日16時から販売しておりますのでお近くにお越しの際はお立ち寄りくださいませ。


               
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                カット販売のお知らせ 7月

                みなさまこんにちは
                雨が降らない猛暑になっていますが
                皆さん体調は大丈夫ですか?

                私は水分と旬のナスやキュウリを毎日いただくようにして
                日々元気にしております。

                今月はイベント用のクッキー、お誕生日は桃のケーキと
                スペシャルで山形から夏イチゴをお取り寄せしてケーキを作成しました。

                さてカット販売ですが週末は少し暑さが和らぐかなって思っていましたら
                台風が来る予報が出てしまいました(/_;)

                しかし 楽しみにしてくださる方も多いので
                夕市として
                29日15時から18時
                で開催致します。

                ご予約、お取り置きについては時間外にて受付いたしますので
                ご相談下さい。


                メニューは

                パインのケーキ
                かぼちゃのタルト
                フルーツのババロア
                ヨーグルトのスフレケーキ

                と その他旬の食材が見つかれば
                そのタルトをお出しする予定です。

                シフォンは今月はお休みです。ごめんなさい。

                 
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                  カット販売のお知らせ 6月

                  みなさんこんにちは
                  また急に暑くなったり雨が続いて肌寒かったり。
                  体調に気を付けて過ごす日々 皆様はお元気ですか?

                  今日夜にパインが届きました!
                  日曜日は盛りだくさんになりました。

                  6月24日(日) お昼から販売
                  メニューは
                  シフォンケーキ
                  あんずのタルト(長野産ですが西村さんではありません)
                  パインのタルト(ゴールドバレル)
                  ルバーブのタルト
                  他ギフトで今だけ旬のチョコレートブラウニーとマドレーヌが
                  リクエストに入っています。

                  マドレーヌは今回話題になっている発酵バターを使用。
                  テレビ以来注文が多いらしくてなかなか手に入らないようです。
                  (お菓子用は無塩です)

                  本当はベリー類も収穫が始まり農園の皆さんは収穫に大忙しです。
                  私はギフトや特注のお菓子をやりながら
                  通院が続いているため留守にしがちですが
                  この日はがんばって作って皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

                  お取り置きは当日お電話下さいませ。

                   
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                    カット販売のお知らせ 5月

                    カット販売のお知らせ

                    5月27日 お昼頃から16時までカット販売をいたします。

                    シフォンケーキも並びますが味は当日のお楽しみです。
                    他旬のフルーツを使ったタルトなど

                    追記遅れてしまってごめんなさい。

                    タルトですがアメリカンチェリーのタルトは
                    今年は天候不順でまだ旬ではないのか小ぶりでした
                    そのため数が少ないためサワーチェリーのシロップ煮でご用意いたします。
                    またいちごが間に合いましたのでいちごのフレッシュタルトと
                    オレンジのタルト と3種並びます。
                    その他カップのお菓子では
                    ババロア いちごのゼリー寄せをお作りし
                    シフォンケーキを準備中です。








                     
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