旬の果物について
2021.09.10 Friday
みなさまこんにちは
9月に入り涼しい日が続いておりましたが
今日はまた急に暑い日になりました。
体調崩していませんか?
コロナの緊急事態宣言も延長の発表があり
まだまだ気軽に都心にマルシェにと出かけられない日々。
農園からの旬の情報の更新を眺めつつ
日々いつ来てもいいように準備だけはしておりました。
ただ仕入れやお取り寄せしていた食材が
個人店としてはなかなか手が出せないものも出てきました。
1つが生クリーム。
以前からご利用いただいている方に好評だったものが
10月までケース販売のみになってしまいました。
都内でも販売しているところが数少なく
再開したかった丸ごといちじくロールも9月後半まで
収穫があるようでしたら販売を検討したいと思っています。
なのでWEBでの販売はちょっと難しいと思います。
他にもきび砂糖、バターや小麦粉も含めお菓子を作るうえで
大切な食材が入荷が不安定、または値上げの予定となっております。
私の軸には地産地消(国産国消)を一番に考えてきました。
農家の方から直接届くものを加工してお菓子を作りたい。
私のような小さなお店ではその力は小さいけれど
小さくても続けることが大切じゃないかなと。
そう思って20年になってしまいましたが・・・
なので毎年楽しみにしてくださっている方々からの
多くのお問い合わせはとても励みになっています。
今月は来週 メイポールのジュレを作る予定です。
今年も岩手の産ファームにお願いをしました。
その際 同じりんごでジャムも少し仕込みますね。
ジュレとそのものの味ぜひ比べていただけたらと思います。
また一緒にお願いしたブラムリーなども含め
でき次第アップしますのでお楽しみに
9月に入り涼しい日が続いておりましたが
今日はまた急に暑い日になりました。
体調崩していませんか?
コロナの緊急事態宣言も延長の発表があり
まだまだ気軽に都心にマルシェにと出かけられない日々。
農園からの旬の情報の更新を眺めつつ
日々いつ来てもいいように準備だけはしておりました。
ただ仕入れやお取り寄せしていた食材が
個人店としてはなかなか手が出せないものも出てきました。
1つが生クリーム。
以前からご利用いただいている方に好評だったものが
10月までケース販売のみになってしまいました。
都内でも販売しているところが数少なく
再開したかった丸ごといちじくロールも9月後半まで
収穫があるようでしたら販売を検討したいと思っています。
なのでWEBでの販売はちょっと難しいと思います。
他にもきび砂糖、バターや小麦粉も含めお菓子を作るうえで
大切な食材が入荷が不安定、または値上げの予定となっております。
私の軸には地産地消(国産国消)を一番に考えてきました。
農家の方から直接届くものを加工してお菓子を作りたい。
私のような小さなお店ではその力は小さいけれど
小さくても続けることが大切じゃないかなと。
そう思って20年になってしまいましたが・・・
なので毎年楽しみにしてくださっている方々からの
多くのお問い合わせはとても励みになっています。
今月は来週 メイポールのジュレを作る予定です。
今年も岩手の産ファームにお願いをしました。
その際 同じりんごでジャムも少し仕込みますね。
ジュレとそのものの味ぜひ比べていただけたらと思います。
また一緒にお願いしたブラムリーなども含め
でき次第アップしますのでお楽しみに
- category:食材
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