無花果 いちぢく?

先日福島で取れた無花果、今年ははじめていただいたのでお味見兼ねていただきました。
酸味も甘さもバランスがよく野生の味って感じです。
というのもスーパーに並んでいるのは大きいでしょう?ほとんどがハウス栽培とか。
自然になるものは小ぶりで実がしっかりしていました。
無花果はむくみを取るって母がよく食べていました。
市販ではルジュレのおじさんのジャムか
富良野ジャムを購入していましたが私もジャムにしてみました。
無花果のジャムジャムってそのフルーツのもつ水分で煮詰めていきます。きび砂糖で作るのも私のオリジナル。
ずっと交ぜていますがそれでもブチブチ。。。怖いくらいはねます。
いつもやけどに注意していたのに今日は手を止めた瞬間アッ!!!手首にやけどをしてしまいました。悲しい
すぐに冷やして水ぶくれは避けたもののつややかでおいしい私の味です。
煮詰めると悲しいほど量は減ってしまうけどその分味が凝縮しています。
ここを読んだよと注文の備考欄に書いていただければお菓子と一緒に発送します。
数は少ないので先着順です。

 
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