りんごの季節になりました

みなさまこんにちは
今日は秋分の日 良いお天気になりました。
月曜日の平日をお休みしている人は4連休ですね。

今月はいちじくで始まりました。
とろっと優しい甘味ととろける食感は私もお気に入り
なのでそのままをお届けしたいとロールケーキにしました。
でももっとおいしく・・と試作もしています。

そして9月といえばリンゴの季節です。
今月初め 青りんごのブラムリー
別名クッキングアップルの収穫開始のお知らせが届き
長野県の飯綱町の山下農園さんにお願いしました♪

昨年はクランブルケーキに入れたものをご紹介しましたが
今年はまた違うケーキ風にしたいなと思い試作を繰り返しました。

ブラムリーのケーキ

現在バター不足でもあるので何回もできないなと思いつつ
バターの代わりにプルーンを加えたりもしました。
その結果、熱の入り方が変わると
酸味と食感も残った感じに仕上がることもわかりました。

でもベストバランスは私としてはスクエアのサイズであまり高く
りんごの柔らかい方を選択しスクエア型で行こうと思います。

先行販売もいたしますが今週登場予定です。

 
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