信濃くるみについて

こんにちは
今が旬の国産くるみ。
ここ最近注目の食材として人気が高く
先週土曜日には青空レストランでも限定販売されていたけど即完売。

そしてお店ではくるみを使ったお菓子やおつまみなどが
前列に山積みになって売られていました。
テレビ 恐るべしですね。。

私はオープンしてからすぐ紹介で東御市産の信濃くるみを頂いております。
ブラウニーやクルミのタルトでご紹介していますが
今年も旬を迎え第1弾が届きました!



信濃くるみにも品種がいくつかあるみたいなんです。
ここにやってきたのは清香(seika)や東こうと聞いていますが
くるみは自然交配しやすく区別が難しいとか。

この胡桃は今年カット販売でもご紹介させていただいていた
キャラメル胡桃を作りたいと思います。

出来上がりましたらまたご報告しますね。






 
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