2016年のいちじくロールの発送を終えて

ブログをご覧いただきありがとうございます。

2016年の西谷さんのいちじくロールケーキのご注文を頂きありがとうございました。
無事発送を終え、昨日、今日と無事お手元に届いたことと思います。

いちじくロールを作るに当たっては
お店で買うとあたり外れのあるもの。
そんな記憶が私の中にありました。

それに傷がついているものもあるし 最近店頭に並ぶのはとよみつひめという品種が主流。
もっと色々な品種があるのではと調べたのがきっかけてでした。

そんな時、観音山フルーツガーデンから西谷さんの朝採れいちじくを頂き

これは焼かずにこの優しい味をそのまままるごといただくには何がいいかな?

と思って作ったのがロールケーキでした。

毎年 さらにおいしくしたいと色々工夫を重ねています。
生クリームも脂肪分はどのくらい?多すぎるといちじくが隠れてしまう?
ジャムを煮るときに使う砂糖は果糖にしたり
さらに今年はスポンジに使うきび砂糖も国産のものに切り替えたり。

これからもお客様からのご意見を頂きながらおいしく
そして楽しみにしていただけたら嬉しく思います。

また来年 いちじくのロールを宜しくお願いいたします。





 
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