5月のおすすめ

こんにちは
長いGWと母の日を終わりました。
すでに父の日のWEB広告を見かけるようになって
追われるように日々過ごすような気がしますね。

我が家では 洋菓子ではなく和菓子で母の日を過ごしました。
水まんじゅうと薯蕷饅頭 蒸したては本当においしくいただきました。

今月に入ってから夏日になる日も出てきました。
クール商品でないけれど25度以上では
発送が難しくなるお菓子もあるのでこの時期はいつも以上に
天気予報を気を付けてみるようになります。
シフォンケーキは特に水分が多いのと
作る際にも少し配合を変えなくてはいけませんし
常温で、、、という温度管理も気に書けなくてはいけません。
下旬位から切り替えについては徐々にしていきたいと思います。

今日は旬の食材を使っているお菓子について少しお知らせです。
WEB上ずっと変わらず並んでいるお菓子

ても 使う食材は変化してきています。

ベイクドチーズケーキのオレンジは
ブラットオレンジからバレンシアオレンジに変わっています。
オレンジシフォンも同じで バレンシアを煮たピュレと果汁を使って作っています。
バナナやかぼちゃのシフォンにも柑橘果汁を使うためこの果汁がバレンシアになっています。

そろそろ苺も終わりに近づいていますのでお誕生日ケーキも変わります。
ただ ここ数年夏いちごも市場に出るようになりましたので
今年はどうなるかな〜と経過を見ています。
お値段はご相談となりますが気になる方はお問合せ下さい。

今日はアメリカンチェリーを見かけました。
月末のカット販売ではチェリーのタルトも準備しますね。
通販ではキットになりますが是非ご賞味いただければと思います。

※次回のカット販売は5月28日です。

 
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