カット販売のお知らせ

こんにちは
もう1月下旬 あっという間に過ぎてしまいました。

今月はなんだかディスクワークが多くて
頭を使うと眠くなってしまい・・・( ;∀;)
でも手作りパンにはまってます。

あるもので焼いたり栄養を考えて生地に色々混ぜてみたり
同じパンを焼くことはあまりないのですが
でも毎朝パンなので少しでも栄養取れるようにと考えています。

そんな中ビスコッティを頂き私も米粉で焼いています。
胡桃を入れるのと隠し味は酒粕。
この時期酒粕を常備しておきお味噌汁に入れるのはもちろん
手作り調味料として活躍しています。

そうお菓子を作るときも常に選ぶ食材は体にいいものや
日本の食材に目を向けて選ぶようにしています。
もともと国産の小麦粉に出会ってからそれを主に使っていますが
お店を始めたころの小麦粉は製粉会社から
製造終了の電話がなったときに次の粉選びをお手伝い頂き
試作をして今のネージュという粉を主に使って作ります。
スポンジやシフォンの味の決め手だと思います。

確かに安全性から見たらオーガニックのマークで選び
世界に目を向けるのも必要かもですが
日本の生産者を応援したい気持ちの方が強くそうなっています。

これからバレンタインで手作りされる方も多いかもしれません。
そんな時ふとどこで作られたもの?というのも気に留めてみてくださいね。

カット販売 1月初めは 本当はキンカンが出したいと
数日探していますがいつもの産地のものを見つけらていません。
ですので今月は今ちょっと保留です
他いちごがやっとおいしい時期になってきましたので
ロールケーキを焼きます。(個数限定になります)
バレンタインのブラウニーと日持ちするクッキー(くるみ入り)を焼きたいと思います。

お取り置きなどのお問い合わせはお気軽にどうぞ。

 
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