旬の果物のこと

こんにちは
7月 なんだか今年半年はあったようななかったような
あっという間に過ぎてしまった気がします。

いまだに終息しないコロナウィルス。
まだまだ以前のように外食やお出かけはできないなぁと
行動はできるだけ狭めての生活をしています。

仕入れ先でも賞味期限が短いものが届くことがあるので
事前にお伺いをしてから購入するなど気を遣うことも多くなりました。

私はもともと食品ロスを出さないようにと
受注生産でお店を始めたこともあり予約制でやっています。
でも産直品はそうもいかず 今年はあんずは少なく
収穫が始まってから雨が続いているためなかなか厳しい年のように思います。
おいしいプラムはマイマイガの大量発生により無農薬で育てていたため全滅。
他でお願いすることも考えましたがあのおいしいプラムを思うと
なかなか同じ品種とは言え同じ味には巡り合えないものだと思います。

そしていつもならこの時期ファーマーズで購入していたブルーベリーも
開催が決まらないと農園からお手紙が届きました。

また西表パインもお返事がなく今連絡待ちの状態です。

毎年楽しみにしている方にはお待たせして申し訳ございません。
なので入荷次第お菓子のご用意をして発送してくださいという方は
予約フォームを作りました。

https://forms.gle/n4pwvLS3bZ8i1VZe6

届き次第メールを致します。
そのお返事にてご注文を確定し発送に入ります。
平日着になることもございますので他に希望などありましたら
その他にお書きくださいませ。


 
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    ウィルス感染対策について

    いつもラオランジュをご利用いただいき また更新を楽しみにしている皆様へ
    今の状況下で色々不安なことも多いですが 私の作るお菓子で
    少しでもほっとできる時間、楽しい時間を過ごしていただけたらと思っています。

    お店は1人ですが できる限りの感染対策を行って皆様も安心して
    お買い求めいただけるようにと対策を行っております。

    また毎月行っておりますカット販売は事前予約制にして
    来客のお客様通しの接触も減らすことにいたしました。

    以下私とお客様への対策をまとめました。

    私の対策
    ●体調の管理と体温測定

    ●手洗い等の感染予防策の徹底
     アルコールによる消毒 清掃やよく触るものの消毒

    ●集荷配達員との接触に距離を置いてスムーズにできるようにする
     例えば集荷の時に私もマスクをつけ 扉はこちらで開け閉め
     終了時に消毒をするなどしております

    ●イベントや都心への外出を極力減らし私も感染しないよう注意を心掛けています。
     
    ご予約されたお客様への受け渡しについて

    ●ご来店の際お客様にもマスクの着用をお願いします。
    ●事前に金額をお知らせして準備をお願いしています。
    ●インターフォンを鳴らしていただき扉の開封は私が行い
     お客様にお渡しするケーキは箱に入れた状態で中身を確認するか
     無理な場合は出来上がりの写真をメール等でお送りしています。

    また毎月行っておりますカット販売も完全予約になりました。
    今月食べたいものなどを伺い数に応じて個別包装か箱、
    お持ちいただいたタッパーに移すのではなく包んだ状態で入れて
    持ち帰って頂けるようラップ等で包んでおきます。

    カット販売も日時と内容が決まり次第 WEBで告知して
    来店のお時間がが重ならないようにこちらで調整しております。


    まだまだこれが万全とは言えないかもしれませんので
    良いと思う方法があれば都度変更をして営業を続けていきたいと思います。
    皆様もどうぞご協力をお願いいたします。





     
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      6月29日の販売のお知らせ

      今月はあんずが届きましたのであんずのタルトの販売を致します。
      毎年楽しみにしている方も多く先にお届けをさせていただき
      カットでも少しご紹介できそうです。

      なので種類は少ないですが来月に入ってまたほかのフルーツも
      天候次第で月末前になってしまうのでフレッシュでのご紹介を
      考えておりますのでその時にまたリクエストをお受けしたいと思います。

      今回は以下のURLより直接お申込み ご予約下さい。

      カット販売予約一覧表
      https://laorange.shop-pro.jp/?mode=f13

      数はそんなに多くないのでカートボタンがあればお買い物できます。
      ない場合は売り切れとなりますのでご了承ください。


       
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        旬のお菓子 あんず

        みなさん こんにちは
        徐々に街ににぎわいが戻りつつありますね。
        嬉しいような怖いような・・そんなこの頃です。

        私はもともと引きこもりがちでしたが
        外出にはマスクが欠かせない日々。
        乗り物酔いしやすいので マスクをつけての外出は
        具合が悪くなることが度々あるため辛く
        短時間のお出かけしかできなくなっております(;_:)
        家にいるといっても訪問リハビリやお医者さんの往診
        お受け取りに来る時間に合わせてマスクをする・・
        毎回同じ人だし ではなく注意しないとダメですね。

        でも季節は移り替わり工房には初夏の味「あんず」が届きました。

        長野の藤岡有機農園の「幸福丸」という品種を送って頂きました。
        電話で予約する際 藤岡さんから 
        「あんずは今年大変だったよと。
        春に積もるほど降った雪の影響で森町のほとんどのあんず園はダメだった」

        もう1件の西村農園は今年は全滅よ と笑っておられました(;_:)

        自然のこととはいえ毎年いただけるありがたさを感じつつ
        大切にお菓子にしてお届けできたらいいなと思います。

        あんずジャムはいつもタルトに塗っていた甘さ控えめのジャムを
        瓶に入れて販売しています。
        なので心地よい酸味が生きた状態なので
        おすすめはバニラアイスなどにかけてみてください。

        またジャム加工品の瓶の形が今回から変わります。
        カタと呼ばれる段差のないちょっと平べったい感じなんです。



        今年のあんずのタルトは明日までの発送です。
        またこのあとカット販売のお知らせを更新します。
        今回は旬のものでお作りしてご紹介したいと思います。

        あんずのタルト
        https://laorange.shop-pro.jp/?pid=133380

         
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          6月からの販売方法について

          皆様こんにちは
          コロナによる非常事態宣言が解除されました。
          今日からお勤めという方も多いかと思います。

          昨日はカット販売の受け渡し日でした。
          3月から3度目でしたがリクエストも頂き
          その中でメニューを決めて無事に終了しました。

          でも今回 サーバーエラーが重なった時間があり
          思うように注文できなかった方がいらして
          メールでの注文をお受けしたりの確認もありました。

          またメールに気づかず締め切りを過ぎていた!
          とLINEでメッセージを下さった方 本当にごめんなさい。
          LINEでもアンケートの配信はしておりますが
          LINEのアカウントは私の方から見ることはできませんので
          こちらからは送れないのです。
          なので次回アンケートの最後にメールとLINEを選べるようにしたいと思います。
          その他FBメッセージやインスタのDMはしておりません。

          色々皆様に合わせて使っていますが
          会計上 ご予約の確認はメールが今も主にして保存しております。
          もっと良い方法があればと日々思いつつ手探りですが
          次回以降も同じように 最終日曜日以外にも
          出来たらと考えていますので その時はここに書きたいと思います。
          例えば ケーキ1/4カットで4種類セットとか
          ハーフセットとか・・これから旬を迎えるフルーツも
          そうして皆様に楽しんでいただけたらと思います。

          今日はクリームチーズが届いたのでチーズケーキが再販できるようにしました。

          最後に 包装についてですが
          私のお店ではカット販売でもタッパーやお皿のご持参をお願いしていました。
          でもアルコールが不足している中それも難しいので
          現在は簡易包装でお渡しをしています。
          そんな時に使えるケーキ用のマチのある保冷バックも少しだけご紹介しています。

          でも、通販の箱や包装について
          お気づきの方も多いと思いますが徐々にOPPから紙に移行しています。
          カップも以前より改善されて紙カップと
          ジャム瓶は今までのものからまたさらに使いやすいものへ変えて
          このジャム瓶を使ってみてよかったらこちらでゼリーなどの販売も考えています。

          今日は耐油脂のクッキングペーパーのような紙を取り寄せました。
          なので今月からケーキはその紙で包みたいと思っています。

          OPPで滑ることがあったものも崩れることなくでき守れるのではと思います。
          またカットも袋をご持参いただければ台紙に乗せて包んだフランスタイプの
          包み方にしたいと思います。

          ちょっと色々書いてしまいましたが 根本は変わっていません。
          できる限り地球にやさしく 今回のことでもう1度ゴミについて
          色々思うこともありましたので再度確認したくて書いてみました。

          明日はラオランジュの開店記念日。
          その前に初心を忘れず これからも体にも 地球にも優しいお菓子を
          旬のフルーツを使っておいしいお菓子を作りたいと思います。


           
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