2016年ありがとうございました。

みなさんこんにちは。
後2日で2016年が終わります。

今年は大好きな著名人が旅立つニュースが心に残りました。
そしてグループの解散(;_;)
みなさんは何が一番印象に残っていますか?

Laorangeも開店して18年目。
工房も移転したり色々なことがあり応援もあって
なんとか続けられてきました。

今年もあらたなお仕事とつながりがあり
波があったけれど楽しいことも勉強になったこともたくさん。
これからもできる限り頑張りたいと思います。

2016年産国産胡桃。
楽しみにしているお客様、クリスマス当日に長野から届きました。

準備をして新年6日以降より販売開始をいたしますので
干支クッキーとともに更新したいと思います。



1年間 ブログSNSを含めご愛読いただき誠にありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします!!



 
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    年末年始のお知らせ

    こんにちは
    土日はあちこちでファーマーズが開かれていました。
    私は役員会とお仕事でどこにも出ることなく残念でした。

    その前の15日には 銀座NAGANOにてそばの会に出かけて
    その場でうちたてのおいしいおそばを頂きました。
    「揚げそばがき」とってもきれいな丸型に作る方法も教えていただき
    蕎麦粉も買うことができたのでお昼の楽しみが1つできました。


    そして・・クリスマスまで1週間を切りました。

    クリスマスケーキの問い合わせも多くなり
    今年は子供も大きくなったのでとキットのご相談もあり
    クッキー、スポンジもすでに締め切りましたのでご了承ください。

    今年は3連休なので集中はしなかったものの発送がちょっと心配。
    荷物が増える季節ですので 追跡等問い合わせ番号を必ずお送りしますので
    是非チェックしてお受け取りくださいませ。
    冷凍ではないので届いたら中身を確認して冷蔵庫に入れて下さいね。

    年末年始ですが27日の発送が最後となります。
    28日来店でのご予約は25日までにお願いします。

    新年、1月は5日から発送なので6日着よりお受けしています。

    なので
    12月29日から1月4日まではネット上は受け付けをしておりますが
    お返事等もお休みとなりますのでご注意ください。
    ※チャットも @LINEも同じですのでご了承ください。

    それでは 今日からクリスマスまで 皆様に笑顔をお届けできるように
    頑張っていきたいと思います。
    風邪ひかず 体調に気を付けながら皆様もよいクリスマスをお過ごしくださいね。

     
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      シュトレン2016

      みなさんこんにちは
      クリスマスケーキのご予約も頂いておりお返事を今書いています。

      それと一緒にずっと試作をしていたお菓子が完成し
      発送できる形になりましたのでご紹介します。

      今年はお菓子の歴史など研究されている人に触れる機会も頂き
      色々私の中で疑問が晴れたことが多くありました。
      国内にいてもそういった情報にアンテナを張り、
      勉強していくことがとても大切だと思います。

      そして今年のシュトレンにつながりました。
      以前販売したのが10年位前だったかしら?
      それから毎年作ってはおいしく頂いていました。
      でも 途中バターがなかなか買えなくなって販売は無理になったことも。
      パネトーネも含めて色々食べていくうちに
      私の作るシュトレンってなんだろう と考えて
      ドイツのシュトレンのページを翻訳しながら色々読み漁り
      シュトレンとはという決まり事みたいなものもたくさんあることがわかり
      毎年試作を繰り返して自宅用に プレゼントにと焼いてきました。
      そしてクリスマスマーケットに出かけてはシュトレンを食べ
      おいしいといわれるお店のものもいくつか頂いたり。

      そしてわたしなりにこだわったのは
      ●新麦 国産で作りたい
      ●林檎にこだわったシュトレンにしたい
       (りんごを刻んでミンスを作ってみた) 
       (シロップやお酒に付け過ぎると酸味が消えてしまうから生かしたい)
      ●スパイスはどのくらい何をいれるか
      ●バターや砂糖にももちろんこだわりたい

      と色々試作をしてきてこれならというお菓子になりました。
      そしてこれからも進化し続けていきたいなと思っています。

      今年は埼玉産のハナマンテンを使っています。
      この小麦は農薬や化学肥料を極力少なくして県内で製粉されたもの。
      そしてリンゴもブラムリーと紅の夢をセミドライにして加えています。


      購入はこちらから

      焼きあがっているものから発送しますが 
      賞味期限を見て他の御注文と一緒の発送もできますのでご相談下さい。

       
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        クリスマスケーキについて

        みなさんこんにちは
        もう今年も残すところ30日になりました。

        やっぱり10月頃から追いかけられているように日々を過ごしてしまった私です。

        そしてクリスマスケーキのご予約ですが
        定番のデコレーションケーキの受け付けができるよう更新しました。

        オープン当初からのオリジナルでクッキーとツリーが定番です。
        型はアメリカから取り寄せたものを使ってきましたが
        ぷっくり立体の雪だるまになっています。
        またレシピも少しづつおいしく変わり、
        お菓子に使うお砂糖がてんさい糖ときび砂糖も国産に変わりました。
        ※ジャムや加工品などには果糖を使っています。

        イラストやお誕生日ケーキについては現在すでにご予約を受けています。
        他にも飾りだけ クリームを絞りたいなどのご要望もありましたので
        ご来店に限りホイップクリームとクッキーを付けてお渡しできます。

        特別な1日 家族やお友達と 楽しく笑顔で迎えるクリスマスのため
        私もちょっとお手伝いができたらうれしく思います。

        後日フルーツたっぷりのクリスマスブレッドも準備しています。
        販売は来週初めを予定していますのでお待ちください。




         
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          カット販売のお知らせ 11月

          みなさんこんにちは

          11月に雪!を見るなんて。。。びっくりするほど寒い工房です。
          積雪の心配はなくなってホッとしていますが
          今日着、明日着のお客様のお菓子がちょっと心配。
          無事に届きますように。。と宅急便にお願いしました。

          とあれこれしていたらもう今年もあと1か月になろうとしています。
          街に出るとハロウィンが終わってすぐクリスマスになり
          おせち料理の見本が並んでいてなんだか追いかけられているような気がします。

          すでにクリスマスケーキの特注はお問い合わせ頂いた方より
          受け付けてをしています。通常と変わりません。
          詳しくは別途書きますね。

          今日はカット販売のお知らせです。
          27日日曜日 12時頃から

          12月の最終日曜日は致しませんので定例の日曜日開催は今年最後となります。

          旬は洋梨とりんごで
          ゼネラルレクラークのタルト
          りんごは3種タルトかケーキを作ります。

          他定番の チョコレートケーキや加工品洋梨のジャムやりんごなども
          ご用意してお待ちしております。

          メニューは決まり次第また更新しますね。




           
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