カット販売 3月29日について

こんにちは
ブログをご覧頂きありがとうございます。
さくらが丘は桜がそろそろ満開になろうとしています。

2月下旬からほぼ引きこもりの生活をしています。
高齢の母の介護を主にしていると
私が知らないうちに感染して持ち帰ってしまったら
そんな不安に加えマスクが買えない。
買い物以外、外出はせず換気にも気を使いながら過ごす毎日。

私は花粉症や寒暖差アレルギーがあるのでハンカチマスクを使って
人一倍の注意を払っての生活をしていると思っております。

刻々と変動のある中、
昨日東京都から神奈川県も自粛要請がありましたが
延期となるとそのあとの予定もわからないので
工房での滞在時間は短いこと
またお取り置きを主にして行えば他のお客様と
濃厚接触はないとの判断をして
対策をしっかりして開催することにいたしました。

工房は私1人なので 掃除 手洗いをいつもより徹底して行い
頂いたご注文を作っております。
ですが余波はあり 開店休業の日も多くなり(;_:)

なのでせめて月に1度の営業日を通常通りにと
小さいお店ですがお菓子を楽しみにしてくださっている方へ
私の作るお菓子で少し笑顔になってもらえたらと思います。

メニューは
シフォンケーキ(予定ではオレンジかバナナか両方)
ベイクドチーズケーキ
チョコレートブラウニー
マドレーヌ

を予定して少しお日保ちするものもお作りたいと思っています。
カット販売しますか?の問い合わせもいただいたので
取り急ぎの更新になり申し訳ございません。
また明日金曜日に更新します。

※LINEやツイッターのDMなどでも対応しますが
営業時間内のみになりますのでご注意ください。

<追記>
お取り置き専用ページを作りました。
数に限りがあり申し訳ございませんがよろしくお願いいたします。


 
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    金柑のまるごとスプレッド

    みなさんこんにちは
    バレンタインが終わってほっとしているのもつかの間
    私のミスでちょっとご迷惑をおかけしてしまい
    少し落ち込んでおりました。

    でも3月まではギフトが多い季節なので
    日々 お菓子を考えなくてはと食材を探しては加工し
    カット販売の準備もかねております。

    今回は1つお願いがあります。
    現在 お問い合わせはメール お電話以外にLINEをしておりますが
    私はスマホではなくタブレットで使っています。

    ただチャットの画面の特性上 メッセージが完結ではなく
    細切れのような状態になってしまい記録が残しにくいため
    通販においてはリンクを貼りお手数ですがwebからの
    ご注文でお願いをしております。

    在庫の管理もかねてカートを利用していますので
    今後はサービスを変える方向も検討していますので
    皆様にご不便をおかけすることがあるかもですが
    お気に入りに登録される場合は
     http://laorange-jp.com
    でお願いします。

    さて今日は季節の金柑を使ったスプレッドのご案内をしますね。

    小さい頃は金柑を頂き甘露煮にしていましたが
    苦くて薬というイメージが残っています。
    最近は苦みが少ないそのままでもおいしくなって
    宮崎や静岡でもブランドかされてお菓子に使う方も多くなりました。

    私のお気に入りは春姫。
    タルトに使っているシロップ煮を以前販売しましたが
    今年はブレンダーにかけてさらに食べやすくなりました。

    金柑はこの季節 喉にもよいとされているので
    お湯を入れてちょっと一息するのにもおすすめ。
    パンにつけてもおいしくとブレンダーにかけて食べやすくしました。



    砂糖は甜菜糖できれいな色に仕上げてあります。
    ぜひご賞味下さいませ。








     
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      カット販売のお知らせ

      こんにちは
      もう1月下旬 あっという間に過ぎてしまいました。

      今月はなんだかディスクワークが多くて
      頭を使うと眠くなってしまい・・・( ;∀;)
      でも手作りパンにはまってます。

      あるもので焼いたり栄養を考えて生地に色々混ぜてみたり
      同じパンを焼くことはあまりないのですが
      でも毎朝パンなので少しでも栄養取れるようにと考えています。

      そんな中ビスコッティを頂き私も米粉で焼いています。
      胡桃を入れるのと隠し味は酒粕。
      この時期酒粕を常備しておきお味噌汁に入れるのはもちろん
      手作り調味料として活躍しています。

      そうお菓子を作るときも常に選ぶ食材は体にいいものや
      日本の食材に目を向けて選ぶようにしています。
      もともと国産の小麦粉に出会ってからそれを主に使っていますが
      お店を始めたころの小麦粉は製粉会社から
      製造終了の電話がなったときに次の粉選びをお手伝い頂き
      試作をして今のネージュという粉を主に使って作ります。
      スポンジやシフォンの味の決め手だと思います。

      確かに安全性から見たらオーガニックのマークで選び
      世界に目を向けるのも必要かもですが
      日本の生産者を応援したい気持ちの方が強くそうなっています。

      これからバレンタインで手作りされる方も多いかもしれません。
      そんな時ふとどこで作られたもの?というのも気に留めてみてくださいね。

      カット販売 1月初めは 本当はキンカンが出したいと
      数日探していますがいつもの産地のものを見つけらていません。
      ですので今月は今ちょっと保留です
      他いちごがやっとおいしい時期になってきましたので
      ロールケーキを焼きます。(個数限定になります)
      バレンタインのブラウニーと日持ちするクッキー(くるみ入り)を焼きたいと思います。

      お取り置きなどのお問い合わせはお気軽にどうぞ。

       
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        1月の営業日について

        新年あけましておめでとうございます。
        本年もどうぞよろしくお願いいたします。

        年賀状は出しておらずお返事できずにごめんなさい。
        お正月はTVで箱根駅伝を見て
        4日には神田明神へ初詣に参り
        何ら正月らしいことといえばおせちを作ったこと
        くらいだったかなと思います。

        また今年はWEBショップを変えてみようと思っています。
        ただ これが正しいというものがないので
        今は迷いつつ変えていくことになりそうですが
        また次の更新にてお伝えできればと思っています。

        お店を始めるとき 働いていた時の食品ロスや疑問を
        私がやるときにはこうしようあーしようと書き出し
        当初カバーも貸し借りしてやっていたのが懐かしいです。
        今ではそれが当たり前のようで使いまわしできる
        デコ箱というのも販売されるようになりました。

        また店舗を持たないでの販売は
        20年前は珍しかったのに今では珍しくなくなりました。
        食品の表示もだいぶかわってきて
        添加物を使わない国産の小麦粉にこだわってのお菓子作りは
        今も変らずこだわり続けている1つです。
        これからもそれは変わりません。

        皆様にそれが合うかどうかわかりませんが
        今年も続けていけるよう模索しながら前を向いていきたいと思います。
        どうぞよろしくお願いいたします。

         
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          年末年始のお知らせ

          こんにちは
          今年も残すところあと3日になりました。
          なんだかあっという間に12月が過ぎていきました。

          シュトレン 焼き菓子の詰め合わせ、
          ペンションのデザート そしてクリスマスケーキ。
          今年から23日が祝日でないため24日と25日の午後に注文が集中。
          冷蔵庫のスペースを作りながらデコレーションを仕上げていました。
          私のお菓子で皆様が笑顔になって頂けたなら
          とてもうれしく思います。

          今年は長野のフジりんごをコンポートにして間に使い、
          地元産のイチゴを飾りに使いました。
          今後 ロールケーキでご紹介できたらと思っていますね。

          年内発送のご注文は締め切りましたので
          年末年始は30日に仕事納めになりました。
          年始は4日から準備をさせていただきます。
          31日から3日まではメールでのお返事はお休みします。

          今年も1年ありがとうございました。

          来年も旬のフルーツを使ったお菓子、お誕生日に
          私のお菓子で笑顔が届けられるようにと思っています。
          続けることの難しさを感じる今日この頃ですが
          今後ともどうぞよろしくお願いいたします。



           
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